I migliori risparmi della settimana
Box convenienza e piatti in evidenza, aggiornati ogni settimana.
FAQ
Le risposte alle domande che ci fate più spesso: ordini, consegne, conservazione e rigenerazione dei piatti.
Ordini e Consegne
Dove consegnate? Quali CAP coprite?
Consegniamo a domicilio a Monza e Vedano al Lambro (CAP 20900 e 20854), ogni martedì e venerdì. Se abiti lì, siamo letteralmente sottocasa. Per tutti gli altri c’è il ritiro gratuito nel nostro laboratorio di Via M. Buonarroti 101 a Monza, dal lunedì al venerdì dalle 10:00 alle 18:00.
Entro quando devo ordinare per ricevere la consegna?
Gli ordini vanno effettuati entro le 21:00 del giorno prima della consegna: entro lunedì sera per il martedì, entro giovedì sera per il venerdì. Ci serve quel margine per preparare tutto con calma, sottovuoto e senza scorciatoie. Scegli i piatti dal menu della settimana, ordina dal divano, al resto pensiamo noi.
Quanto costa la consegna a domicilio?
La consegna è gratuita per ordini superiori a 59€; sotto questa soglia si applica un piccolo contributo, indicato chiaramente nel carrello prima del pagamento. Nessuna sorpresa all’ultimo chilometro: il totale che vedi è il totale che paghi. E se vuoi azzerare comunque la voce, il ritiro in laboratorio è sempre gratis.
Posso ritirare l'ordine direttamente in laboratorio?
Sì, il ritiro in laboratorio è gratuito, dal lunedì al venerdì dalle 10:00 alle 18:00, in Via M. Buonarroti 101 a Monza. Ordini online, passi quando ti è comodo e trovi tutto già sottovuoto, pronto da mettere in frigo. Due minuti di sosta, una settimana di cene risolte.
Come posso pagare?
Puoi pagare online al momento dell’ordine, con carta di credito o debito, in modo sicuro direttamente sul sito. Il pagamento anticipato ci permette di cucinare solo quello che serve, senza sprechi e senza rincorse. Se qualcosa nel checkout non ti torna, scrivici: rispondiamo prima di quanto pensi.
Come funziona lo sconto SOTTO10 sul primo ordine?
Inserisci il codice SOTTO10 nel carrello e ottieni il 10% di sconto sul tuo primo ordine. Vale una sola volta, su tutti i piatti e i box del menu. È il nostro modo di dirti: provaci, al massimo scopri che la carbonara scientifica esiste davvero.
Cosa succede se non sono a casa al momento della consegna?
Se non sei in casa ti contattiamo subito per trovare una soluzione: una nuova consegna nel primo giorno utile (martedì o venerdì) oppure il ritiro gratuito in laboratorio. I piatti viaggiano refrigerati e sottovuoto, ma non li lasciamo mai incustoditi sul pianerottolo: la catena del freddo, per noi, non è un dettaglio.
Conservazione e Rigenerazione
I nostri piatti si conservano fino a 7 giorni a 4°C, nel sacchetto sottovuoto integro e in frigorifero. Il sottovuoto rallenta ossidazione e proliferazione batterica, come previsto dalle buone pratiche HACCP: per questo il brasato ordinato martedì può salvarti la cena di domenica. La data di scadenza è sempre indicata sull’etichetta.
Mettili in frigorifero a 4°C appena arrivano, lasciandoli nel loro sacchetto sottovuoto chiuso fino al momento di finalizzarli. Niente travasi, niente pellicola, niente contenitori improvvisati: il sacchetto è già la conservazione perfetta. Una volta aperto, consuma il piatto entro 24 ore, come faresti con qualsiasi piatto fresco.
Immergi il sacchetto chiuso in acqua calda per pochi minuti e il piatto torna esattamente com’era a fine cottura: questa è la finalizzazione. Non stai riscaldando un avanzo, stai completando una cottura pensata per finire a casa tua. Tempi e istruzioni sono su ogni etichetta e nella pagina come funziona.
Il final sear è una rosolatura finale di circa 60 secondi in padella ben calda, dopo aver aperto il sacchetto. Serve a dare crosticina e colore a carni e pesce, quello che la cottura a bassa temperatura, per sua natura, non fa. Un filo d’olio, fiamma viva, un minuto: sembra fatto al momento, perché di fatto lo è.
Sì, puoi congelare i piatti direttamente nel loro sacchetto sottovuoto, meglio se appena ricevuti. Per la migliore qualità consumali entro un paio di mesi: scongelali in frigorifero per una notte e poi finalizzali normalmente in acqua calda. Il sottovuoto li protegge dalle bruciature da freddo, quindi niente sapore di congelatore.
Non consumare il prodotto e contattaci subito. Un sacchetto gonfio può indicare una perdita del sottovuoto o un’alterazione del contenuto, e sul cibo non si scommette. Scrivici con una foto e il numero d’ordine: se il prodotto risulta non conforme, lo sostituiamo o lo rimborsiamo senza discussioni.
No, i nostri piatti non contengono conservanti: la conservazione è garantita solo dal sottovuoto e dall’abbattitura rapida di temperatura. Cuociamo a bassa temperatura, abbattiamo subito e sigilliamo: è la catena del freddo a fare il lavoro, non gli additivi. In etichetta trovi solo ingredienti che riconosci, perché sono gli stessi che useresti tu.
Menu, Box e Altro
Ogni Box ha un numero di piatti a prezzo scontato: li scegli tu dal menu e li indichi nelle note dell’ordine, oppure ti contattiamo noi prima della preparazione. Nessun menu imposto, solo la tua dispensa.
Sì, cuciniamo ogni giorno piatti diversi con ingredienti di stagione. Le linee del Servizio del Martedì e del Venerdì seguono il ritmo della settimana: controlla il menu online prima di ordinare.
Solo per le aziende, con un accordo dedicato. Se vuoi organizzare i pranzi del tuo team scrivici a info@ilsottocuoco.it e costruiamo la formula giusta. Per i privati il servizio è la Dispensa, piatti sottovuoto consegnati il martedì e il venerdì da tenere in frigorifero e scaldare quando vuoi.
Gratuito e senza vincoli di CAP: ordini online scegliendo il ritiro e passi in Via M. Buonarroti 101 a Monza (Lun-Ven 10-18). L’ordine ti aspetta in frigorifero.
Certo: a pranzo il locale apparecchia dal lunedì al venerdì, con i piatti del giorno appena fatti e un conto onesto (~12 € per un pranzo completo). Il tavolo si prenota su TheFork o al 392 654 7862.
Il delivery ti porta un piatto che viaggia caldo e arriva come arriva. Noi cuciniamo sottovuoto a bassa temperatura: il piatto arriva freddo e protetto, dura fino a 7 giorni e lo finalizzi tu in pochi minuti, come appena fatto.
