Spalla di maiale sfilacciata dopo ore di cottura lenta, con pane bun e insalata di cavolo viola. Il panino americano fatto con la testa italiana.

Cinghiale cotto a lungo nel vino e nelle erbe, fino alla tenerezza che non ti aspetti dalla selvaggina. Carattere forte, cuore morbido.

Lo spezzatino della domenica, cotto piano nel suo fondo di verdure finché non si taglia col cucchiaio. Tu scaldi, impiatti e fai la scarpetta.

Costine cotte a bassa temperatura finché la carne non si stacca da sola, poi laccate con la nostra salsa BBQ. Da finire in padella o al forno per la crosticina.